想要做好水果酒，你需要做到以下几点！

做水果酒，在众多水果中，有哪些挑选标准：

1.应季更好。

首先，应季水果更易购买（大量上市，价格相对便宜，哪里都买到）；另外，应季水果正处于风味饱满的时候，用它们能够泡出更好喝的酒。

2.有些酸度更好。

泡酒时原本就要加冰糖，用来泡酒的一些基酒本身也含糖分，所以水果偏酸一些，成品风味会更均衡。

比如这些水果都很适合泡酒：

柠檬（包括青柠）、柑橘（包括橙子、金桔等）、杨梅、菠萝、草莓、梅子、苹果（推荐青苹果）、山楂、樱桃（选偏酸的品种）、杏、葡萄。

有时也有例外，比如荔枝，虽然没什么明显酸度，泡出来也是独特的好风味。

不过，这类水果就要谨慎尝试：

比如香蕉、哈密瓜、西瓜、榴莲、牛油果。

除了水果，泡水果酒还需要的灵魂元素，当然就是酒。

和水果一样，很多种酒都可以用，只是也有基本标准：

1.酒精度35度以上更好。

至少不能低于20度。

有人说自己不能喝酒，所以想用更低度的酒来泡制，这样其实很容易导致细菌滋生和泡制失败。

所以更好的方式是：选偏高度数的酒来泡，饮用时再用苏打水或其他饮品调兑，稀释酒精比例。

2.口感柔和，无明显特别风味更好。

这一条并非绝对，只是大部分情况通用。如果想突显某种水果的风味，自然要用不太抢风头的酒来泡制。但也有时，某种风味的水果和某种特别风味的酒融合出的结果更令人惊喜，比如樱桃与朗姆酒，比如苹果与白兰地。

所以，通常情况下用这些酒来泡制都可以：

白酒、金酒（又名杜松子酒）、伏特加、白兰地、朗姆酒。

这类酒请谨慎尝试：威士忌、葡萄酒、啤酒。

有了水果和酒，接下来你只需要再准备两样东西：冰糖和密封罐。

首先，冰糖不能省。可以减量，但不可以不加，因为它能起到防止腐败的作用。

然后是密封罐，和上周梅子酒那篇说的一样，仍推荐使用透明密封玻璃罐，尽量选择广口的，1L~4L的都可以，根据你想泡制的分量而定。4L比较常用，难得泡一次，为啥不多泡些？

但要注意，密封罐必须先进行消毒。

通常有两种消毒方式：

1.如果罐子不大：推荐将罐子放进锅中热水煮沸，再充分晾干。

2.如果罐子较大：可先用洗洁精清洗一遍，再用35度以上的酒类（最好就是你用来泡酒的酒）充分擦拭内部，之后静置晾干。

最后开泡之前的几点注意事项：

1.瓶内严禁接触多余水分（易导致腐败），所有泡制食材都需清洗后充分晾干，并擦干表面。

2.泡制中的酒要放在阴凉处保存。