全国哪的白酒好喝不贵?经品评5款珍酿遥遥领先,你家乡上榜了吗
以前不喝酒,有人跟我说什么什么白酒好喝,笑得我肚子疼!除了辣就是呛,闻一下都想吐,居然有人说白酒好喝。
工作以后,有些酒不想喝也得喝,从最开始龇牙咧嘴、捏着鼻子硬灌,到逐渐适应,如今也能品出其中的“酸甜苦辣”。
喝白酒,跟喝茶、喝咖啡是一个道理,要有足够的生活阅历,才能领略其中的曼妙所在。
比如说常见的清香、浓香、酱香3种香型的白酒,风味和口感上各有特点——清香的香,在于一个字,就是“净”,可以理解为清蒸,追求的是原滋原味;浓香的香,在于“浓”,类似于卤菜,滋味丰富、艳丽;酱香的香,在于“厚”,相当于牛油火锅,麻辣鲜香,欲罢不能。
品酒,品名酒就没有意思,不用你品,都知道是什么味道,反而不知名、没喝过的酒,往往能够带给你意外和惊喜。
最近我就发现了几款非常不错的小众酒,堪称珍酿,可能有你听过或者喝过的,今天一起来看一下,有没有你家乡的呢?
草原白
说到草原,那就离不开内蒙,草原白酒是内蒙特产的一款清香白酒,朴实无华的包装、亲民的价格,就像草原上的格桑花一样,美丽却又平淡无奇。
清香酒应有的风格,就是酒香清爽、纯净,略带一点点花香和青苹果的果香,落口后干干净净,不存在什么唇齿留香、回味悠长的说法。
北大仓
北大仓是东北酱香酒中的平民偶像,土生土长的黑龙江名酒,属于新工艺的麸曲酱香。
既然归为酱香,主体风格还是以鲜美的酱香为主,就是纯发酵的酱油带给你的那种鲜香感,以及油坊榨芝麻油时闻到的一种焦糊香。
下咽之后,舌根会有一点点微苦,停留大概5秒左右,但是苦的不夸张,就像茶叶和咖啡,喝习惯了反而感觉很舒服。
遵仁台
遵仁台也是酱香酒,但是在工艺上属于大曲坤沙酱香,在白酒中酿造工艺和工序是最复杂的,酿造、老熟时间也是最久的,酒体的醇厚度和层次感也更为丰富。
在酱香和焦糊香方面,只能用突出和厚重来形容,直接将酒精的刺激感都掩盖了,入口明显的油腻、细滑感,不辣、不刺激,苹果熟透的香甜感、花香、蜜糖香随之而来。
坤沙酱酒最大的特点,就是嘴馋多喝几杯,睡觉不用找水喝,喝醉也不难受,酒醒了酒劲儿就过去了。
丰谷
四川白酒品牌云集,丰谷是比较低调的一个,传统的发酵、酿造工艺,结合现代科学技术,既保留了浓香酒爆口、绵甜的口感,又实现了低醉酒度。
小糊涂仙
贵州可不止有酱香酒,优秀的浓香白酒也有很多,小糊涂仙就是其中之一,产自糊涂酒业,也是一个老品牌。
小糊涂仙最大的消费市场,是在广东、湖南和浙江,其他省份见得比较少,在浓香型绵甜的口感基础上,又带有一点点酱香的味道,绵柔度很舒适。
有人喝酒比较专注,只喝一种,从来不换,有人喝酒就会换来换去,喜欢尝鲜,领略不同的风味和口感,其实白酒的香型非常丰富,传统香型就分为12种,随着工艺上的改良,还有更多类型、香型的白酒,喜欢的读者都可以一试,体会不同的乐趣。
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